Racines (Réseau d’Agriculteurs Choisissant d’Inviter à la Nature les Enfants) Languedoc Roussillon, créé en 1995, s’étend sur l’Aude, l’Hérault, le Gard et la Lozère.

Les groupes CIVAM Racines 11, Racines 34 et Racines 30 rassemblent des femmes et des hommes qui pratiquent une agriculture respectueuse de l’environnement. Ils accueillent sur leurs exploitations :
   des enfants et adolescents, dans le cadre scolaire et extrascolaire
   du public issu des centres d’accueil social et médical (personnes âgées, handicapées, en difficulté

Ces trois associations, agréées par l’Education Nationale, proposent une approche unique du milieu naturel où l’enfant découvre la diversité du vivant, les relations entre l’homme et la nature ainsi que la saveur des aliments.

Fin 2004, les trois groupes Racines totalisaient plus de quarante adhérents et près de 5 000 enfants accueillis sur l’année.

Les membres du réseau adhèrent à la charte Racines, dont les éléments principaux sont :
   l’exploitation agricole est le support d’un projet éducatif : l’agriculteur offre une situation réelle au travers d’un milieu naturel, de leur place dans un environnement, de leur métier et de leurs produits
   l’agriculteur s’engage à suivre des formations : pédagogie active, approches sensorielles, gestion de l’accueil, élaboration d’outils pédagogiques,...

A travers l’observation et la pratique, les fermes Racines offrent l’occasion de renforcer la compréhension du monde vivant et l’impact que l’homme peut avoir sur celui-ci.