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Le projet SALT (Systèmes ALimentaires Territoriaux)


oordonné par la FRCIVAM Bretagne, le projet SALT, vise à comprendre comment des circuits courts peuvent faire système à l’échelle d’un territoire. En 2010, il a débouché sur la mise en place d’observatoires économiques territoriaux des circuits courts.

 

Un guide sur la méthode SALT est disponible sur commande : « circuits courts alimentaires et territoires : méthodes et repères pour observer et évaluer les dynamiques de rapprochement producteurs – consommateurs. » Ce guide est directement issu des travaux de la recherche-action SALT, qui associe agriculteurs, praticiens et chercheurs dans l’objectif de mieux connapitre les circuits courts alimentaires en Bretagne.

 

Pour plus de renseignements, rendez-vous sur le site internet du projet SALT