Guide de la restauration collective


« Ce projet est né d’une conviction commune : la rencontre de tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement de la restauration collective, au sein des territoires, est la clé d’une démarche plus responsable. » 

 

Marie-Cécile Rollin, Délégué nationale du CCC France

 

 

guide restauration collective120x165La FNCIVAM travaille sur les questions de restauration collective depuis plusieurs années en partenariat avec la Fondation pour la Nature et l’Homme (anciennement Fondation Nicolas Hulot).

 

La restauration collective issue de l’approvisionnement local ne doit pas s’arrêter à la qualité des produits mais induire également une dynamique de développement territorial durable. C’est dans l’optique de développer des formes d’approvisionnement qui répondent à ces enjeux qu’en 2011 les travaux communs se sont concentrés sur la sensibilisation des acteurs, à travers l’édition du Guide de la restauration collective à l’attention des collectivités et des entreprises.

Le réseau CIVAM participe au portail de la restauration collective responsable créé par la Fondation pour la Nature et l'Homme.