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Commercialisation en circuits courts


Dans le but d’améliorer l’accompagnement proposé aux producteurs, la FR Civam Languedoc-Roussillon a lancé en 2006 une enquête auprès de 26 producteurs du Gard, de l’Aude et de l’Hérault. Les deux objectifs de l’enquête ont ainsi été définis :

 

  • mieux connaître le fonctionnement des exploitations, du point de vue commercial,
  • identifier les besoins d’accompagnement des producteurs.

 

Elève ingénieur de l’ENSA de Rennes en stage à la fédération régionale, c’est Anne Loisel qui a réalisé ce travail entre février et juin 2006.

 

L’enquête montre une utilisation inégale des outils de commercialisation / promotion existants :

 

  • L’absence de recours aux études de marchés, ou autre forme structurée d’analyse de la demande et/ou de l’offre
  • Un suivi de clientèle à partir d’un fichier client est réalisé par la moitié des personnes enquêtées.
  • Des outils de promotion (autres que le bouche à oreille) sont utilisés par plus de la moitié des producteurs, qu’il s’agisse d’un outil individuel (panneau, plaquette) ou d’un outil collectif (site internet, guide touristique, etc.).
  • Une action collective peut s’avérer un outil promotionnel structurant, comme cela semble être le cas pour plusieurs exploitations participant à l’opération De Ferme en Ferme® en Montagne Noire (Aude).
  • De nombreux producteurs, aujourd’hui non impliqués dans une action collective, sont intéressés par de telles démarches, notamment par l’outil point de vente collectif.

 

Ces résultats vont permettre d’orienter, au sein des Civam, une réflexion sur nos méthodes et outils d’accompagnement.