Les circuits-courts
Valoriser les produits agricoles durables sur le territoire
- Ce midi, c’est de la viande locale !
En partenariat avec le Campus des Sicaudières de Bressuire et son Hall de découpe, un collectif d’éleveurs et d’éleveuses travaille sur la structuration d’une filière d’approvisionnement des cantines du nord Deux-Sèvres en viande locale de qualité.
Au menu : du bœuf, du porc, de la volaille et bientôt de l’agneau et du cabri !
- Valoriser la viande caprine
Des éleveur·se·s en système caprins laitiers patûrants souhaitent valoriser la viande caprine.
Du chevreau à l’animal adulte, ils et elles développent des circuits de commercialisation locaux et des recettes pour faire (re)découvrir cette viande méconnue mais pleine de qualité!
L’association Cabri d’Ici est née de cette dynamique et structure cette microfilière alternative au circuit long et à l’export.
- Au fournil avec les paysans boulangers
Au travers des journées d’échanges de pratiques, de visites ou de formations, les paysans expérimentent et acquièrent les techniques spécifiques à leur activité.
Selon les attentes du groupe, différents thèmes sont abordés : techniques de boulange, meunerie, ergonomie des postes de travail, coûts de revient, communication lors de la commercialisation des produits.
