Approvisionner la restauration collective : maîtriser les enjeux et s’adapter à ce débouché

Objectifs de la formation :

  • Découvrir le marché de la restauration collective (avantages / contraintes de ce débouché).
  • Connaître la réglementation et les normes pour ce type d’approvisionnement.
  • Savoir échanger avec les professionnel·les de restauration.

 

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Mots-clés : Agriculture biologique, Règlementation, Règlementation opérateurs publics, Restauration collective, Stratégie commerciale et débouchés

Thématiques : Restauration collective et collectivités

Auteur : Civam Bio 53. Formation en Mayenne (53)

Date : décembre 2024