Recherche un ou deux associé.e.s pour travailler sur un ferme laitière en transfo fromagère

Notre ferme fromagère biologique est située sur les hauteurs des gorges de la Dordogne, à Murat de Saint Martin-la-Méanne, juste à côté d’un magnifique point de vue nommé le Roc du chien ou en patois, Lou Roc!

La ferme est en activité depuis 1773 et a évolué au cours de son histoire et de ses paysan.ne.s d’une ferme de veau de lait sous la mère à une ferme laitière et maintenant fromagère, avec mon arrivée. La transition vers l’agriculture biologique a été menée en 2016 par Gilles Meyrignac, mon père et actuel associé qui part bientôt à la retraite.

Notre troupeau de vaches Holsteins et Montbéliardes est nourri la majeure partie de l’année à l’herbe et aux céréales, produites sur la ferme. Nous engageons une transition alimentaire pour arrêter l’ensilage et produire du lait au foin l’hiver.
La lait bio de nos vaches est récolté en partie par la coopérative Soodial. Nous produisons également et proposons à la vente toute une gamme de produits fermiers biologiques :
- des produits laitiers au lait cru de vache comme de la faisselle, du fromage blanc battu, de la tartinable, des petits frais nature ou aromatisés, des fromages à pâte molle type camembert et à pâte dure type cheddar.
- des produits saisonniers comme du jus de pomme et de la confiture de châtaigne.

La vente se fait pour l’instant principalement sur les marchés. Nous nous sommes associés avec deux autres fermes proches (la Ferme de Vessejoux en fromage de chèvre et la Ferme des deux vallées en fromage de vache) pour vendre sur un stand commun et à tour de rôle nos productions fromagères. La vente directe étant très chronophage, cela nous permet de nous libérer du temps sur nos fermes tout en assurant la vente de nos produits sur 3 marchés hebdomadaires.

Aujourd’hui les perspectives sont nombreuses à Lou Roc autant concernant l’évolution du troupeau et de son alimentation, que des débouchés de productions. Avec le départ à la retraite de mon père, la collaboration avec de nouveaux associé.e.s est nécessaire et grandement souhaitée pour la poursuite d’un travail serein sur la ferme ainsi que pour le développement des activités de diversification.

Si vos envies, vos compétences et vos projets peuvent correspondre et/ou enrichir les miens, je serais ravie de vous rencontrer !

N’hésitez pas à me contacter au 0766306176 ou par mail helene.meyrignac@gmail.com