Recherche d'un.e 5ème associé.e Fromager.e

La Ferme des Truels du Larzac, relancée depuis plus de 50 ans, est aujourd’hui composée de 4 associé.es (trois femmes et un homme, de 35 à 48 ans, hors cadre familial).
Nous recherchons un.e 5ème associé.e pour être co-responsable de la fromagerie.
Nous produisons du fromage labelisé AB à partir du lait de nos deux troupeaux (100 brebis et 30 chèvres). La gamme se compose de fromages lactiques (notamment IGP Pérail en Brebis), de pâtes pressées non cuites (Brebis) et de produits laitiers (Caillade et Fromage blanc). Au-delà de ces transformations, la gamme n’est pas figée.
La ferme produit également du pain au levain en agriculture biologique. L’ensemble de nos produits est vendu en direct sur 5 marchés et un magasin de producteurs.
Nous sommes attaché.es à l’agriculture paysanne, biologique et à l’esprit collectif dans le travail. Toutes les décisions sont prises collégialement lors de réunion, et nous favorisons la polyvalence des tâches, tout en ayant chacun.e des responsabilités distinctes et variées.
Nous recherchons une personne :
- ayant un réel projet d’installation au sein d’un collectif
- ayant un réel intérêt pour la fromagerie fermière
- avec des compétences et une expérience significative en fromagerie : différentes techniques (lactique, pâte pressée…) et différents types de lait
Période de test salarié 2-3 mois et CEFI d’un an environ.
La ferme est située sur le Causse du Larzac à 20 minutes de Millau. Une maison indépendante est disponible sur place selon les conditions de la SCTL (Société Civile des Terres du Larzac). Environnement social et culturel dynamique.