Calculer mes prix de revient pour pérenniser ma ferme

Public cible: Agriculteur·ices et porteur·ses de projet du Vaucluse, Bouches-du-Rhône et des départements limitrophes.

Objectif:
Appréhender le calcul du prix de revient : intérêt et méthode
Être capable d’utiliser l’outil de calcul avec ses données
Être capable d'analyser son prix de revient, de l'utiliser, le défendre, et faire des choix techniques et financiers
concernant ce dernier

Pre-requis :
Aucun

Déroulé :
Jour 1 - Comprendre le prix de revient et le calculer
- Tour de table : comment fixez-vous vos prix de vente ?
- Présentation : définition prix revient, utilité, limites, éléments constitutifs
- Rappels compta (charges, investissements...)
- Présentation rapide de l’outil et utilisation de l’outil avec un exemple fourni contenant les données nécessaires
- Bilan collectif onglet par onglet et temps en commun sur matériel, rémunération et temps de travail
- Choix de références collectives, retours et positionnements sur la faisabilité en saison

Jour 2 – Perfectionner l’utilisation de l’outil et analyser son prix de revient
- Points de vigilance pour le recueil des données en saison
- Analyser et utiliser son prix de revient
- Éléments de compréhension de son prix et différences de résultat
- Utilisation des prix de revient pour déterminer, négocier et justifier son prix
- Éléments de communication aux clients, valorisation du travail
- Bilan de la formation

Modalité d'enseignement : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
Utilisation du savoir initial des stagiaires et de leurs représentations du sujet, mise en jeu des activités pédagogiques qui favorisent la participation,
l’implication, la recherche et la réflexion.

Moyens matériels :
Projection de support et exercices en direct, étude de cas, visite de ferme.

Modalités d'évaluation des acquis :
En début : recueil des attentes.
En fin : questionnaire d’évaluation des acquis et questionnaire de satisfaction des stagiaires.