Pour des
campagnes
vivantes

La fabrication de farine et de pain bio : su semis à la transformation

Objectif: -Connaître les différentes céréales.
-Connaître la règlementation sur la production de semences et la production de farine,
-Savoir choisir son équipement pour trier, stocker et moudre,
-Connaître les bases de la fabrication de pain.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Déroulé :
• Présentation des différentes céréales (panifiables, non panifiables), leurs variétés et leurs itinéraires techniques.
• Présentation de la règlementation sur la production, la commercialisation et les échanges de semences et la production de farine.
• Présentation des différentes étapes et conditions optimales de transformation, et des équipements nécessaires sur la ferme (visites d’exploitations).

Retrouver notre lien d’inscription sur le site www.civamgard.fr

Modalité d'enseignement : présentiel

Infos complémentaires

Durée de formation
2 jour(s)

Tarifs
Autres situations (salarié, porteur de projet, demandeurs d'emploi, RSA, ...) : nous contacter

Plus de renseignements
Camille VILLAJOS
villajos@civamgard.fr
FD CIVAM du Gard
216 Chemin de campagne
30250
SOMMIERES
Tel. 04.66.77.10.83
N° d'organisme de formation : 91.30.00.40.930

Apporter son pique-nique

Date Lieu Intervenant
16/02/2022
09:00 - 17:00 (7hrs)

30250 Sommières
Max Haefilger, formateur,
ancien directeur du CIVAM
Bio de l’Aude et animateur
du comité technique grandes
cultures bio Occitanie
17/02/2022
09:00 - 17:00 (7hrs)

30250 Sommières
Max Haefilger, formateur,
ancien directeur du CIVAM
Bio de l’Aude et animateur
du comité technique grandes
cultures bio Occitanie

Organisateur(s)
FD CIVAM du Gard


Financeur(s)
VIVEA