Pour des
campagnes
vivantes

Transformation des fruits et légumes : de la théorie à la pratique !

Objectif: ■ Connaître les compétences techniques que requiert une activité de transformation.
■ Appréhender les équipements et investissements financiers nécessaires.
■ Avoir expérimenté la réalisation d'une recette, de A à Z

Pre-requis :
Avoir suivi la formation Hygiène en transformation agroalimentaire fermière et HACCP PMS, où une formation à l’hygiène dans les 2 années précédentes

Déroulé :
• Technologies de transformation et de conservation : produits gélifiés, boissons, conserves et semi-conserves.
• Éléments de réglementation : locaux, étiquetage, autocontrôles, traçabilité…
• Aspects matériels et financiers d’un atelier de transformation : coût, rentabilité, fournisseurs…
• Journée de mise en pratique : réalisation d’une recette en atelier de transformation (Fontvieille -13).

Modalité d'enseignement : présentiel, distanciel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Infos complémentaires

Durée de formation
2 jour(s)

Date limite d'inscription
01 janv 1970

Tarifs
Salariés, demandeurs d'emploi, RSA... : nous contacter

Plus de renseignements
Camille VILLAJOS
villajos@civamgard.fr
FD CIVAM du Gard
30 rue des épaulettes - ZA de l'Arnède
30250
SOMMIÈRES
Tel. 04.66.77.15.04 ou 07 69 91 39 93
N° d'organisme de formation : 91.30.00.40.930

Inscription sur www.civamgard.fr

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Date Lieu Intervenant
26/01/2026
09:00 - 12:30 (3.5hrs)
en distanciel
30
Camille Villajos, ingénieure
agronome, chargée de mission
accessibilité alimentaire et circuitscourts FD CIVAM 30
Nabil Hillion, chef cuisinier et
gérant de la conserverie Bee Local
27/01/2026
09:00 - 17:00 (7hrs)
en présentiel
30420 Calvisson
Camille Villajos, ingénieure
agronome, chargée de mission
accessibilité alimentaire et circuitscourts FD CIVAM 30
Nabil Hillion, chef cuisinier et
gérant de la conserverie Bee Local

Organisateur(s)
FD CIVAM du Gard


Financeur(s)
VIVEA