Devenir producteur de micropousses

Objectif: ■ Maîtriser les techniques biologiques de production de micropousses et identifier les opportunités de marché pour développer une activité rentable et durable. Savoir gérer efficacement la logistique et la rentabilité de sa production.

Enjeux : Les micropousses, jeunes pousses (de légumes, fines herbes) récoltées (en 12 à 15 jours) au stade cotylédon, sont présentées comme une révolution dans le monde de l'alimentation. Riches en
vitamines, minéraux et antioxydants, elles peuvent surpasser les légumes adultes en termes de densité nutritionnelle. Cette tendance de « l'alimentation vivante » gagne en popularité, tant auprès des chefs étoilés que des consommateurs soucieux d’une saine alimentation, créant ainsi une opportunité de marché significative pour les producteurs.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Déroulé :
• Les bases de la production, des semences aux techniques de culture.
• Les méthodes biologiques pour cultiver des micropousses certifiables en AB
• Les débouchés commerciaux et les clients potentiels dans le secteur de la restauration, des magasins bio et des marchés de producteurs.
• Aspects logistiques de la production et de la distribution pour assurer une rentabilité durable.
• Comment intégrer les valeurs de la permaculture et de l’écologie urbaine pour se distinguer sur le marché.
• Découverte d’une installation professionnelle, travaux pratiques et analyse des projets des participants

Modalité d'enseignement : présentiel, distanciel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.