Installer un moulin à céréales à la ferme

Public cible: Agriculteurs céréaliers

Objectif: Découvrir la meunerie au sein d’une exploitation agricole, de la moisson à l’ensachage de la farine
Découvrir les différents outils pour appréhender l’installation d’un atelier de meunerie à la ferme
Aborder le dimensionnement et la rentabilité d’un atelier de meunerie

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Déroulé :
Lundi 05 décembre, matin :
- Tour de table et relevé des attentes
- Historique des céréales et de la meunerie
- Glossaire de la meunerie
- Les céréales et les variétés

Lundi 05 décembre, après-midi :
- La qualité au champ
- Le cycle de vie du grain de blé : du semis à l’ensachage
- La valorisation des déchets, du son, ect…

Mardi 06 décembre, matin :
- Les types et le choix du moulin, les fournisseurs de matériel
- La valorisation des céréales transformés : farine, pain, flocons, etc…
- Ateliers sur les projets personnels ou collectifs
- Elaboration d’un business plan pour l’atelier de meunerie

Mardi 06 décembre, après-midi :
- Visite d’un atelier de meunerie