Création d'un atelier de production de champignons bio (pleurote, shiitake)

Public cible: Agriculteur.rice.s installé.e.s, porteur.se.s de projet

Objectif: Savoir mettre en place et conduire un atelier de production de
pleurotes en bio

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Déroulé :
Jour 1
- Introduction : tour de tables, objectifs, attentes
- Présentation du pleurote et du shiitake (en salle) : biologie, cycle de production, différentes méthodes de production
- Production de substrat certifié bio (en salle) : matières premières, compléments, étapes de production, matériel
- Atelier pratique de production de substrat (jusqu’à la pasteurisation)

Jour 2
- Etapes suivant la production de substrat : incubation,
production, récolte, commercialisation
- Préparation aux problèmes potentiels : contaminations,
attaques et solutions utilisables en bio, adaptation du lieu et
des conditions de production
- Atelier pratique de production de substrat (suite et fin)
- En fonction du temps et de la demande : reproduction et multiplication du mycélium

BULLETIN D'INSCRIPTION : https://forms.gle/wYjrxVHCABDSAJGx6

Modalité d'enseignement : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
Apports théoriques en salle avec supports pédagogiques
Échanges entre participants et intervenant
Atelier pratique les après-midis

Moyens matériels :
Paperboard, vidéoprojecteur
Matières premières et matériel pour préparation de substrat
Pas de matériel spécifique à apporter par les participants

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.