CALCULER SES PRIX DE REVIENT EN MARAICHAGE DIVERSIFIÉ

Public cible: maraichers.ères bio des hautes-alpes

Objectif: Etre capable d’expliquer l’intérêt du calcul de son prix de revient
Etre capable de recueillir les données nécessaires sur sa ferme et d’utiliser un outil d’aide au calcul (Excel)
Etre capable de calculer, d’analyser, de communiquer et de défendre

Enjeux : Les maraichers.ères en vente directe sont soumis à la concurrence des revendeurs sur les marchés et des plateformes et grossistes, les prix sont souvent fixés en fonction de « cette » concurrence. Or ces prix là sont une nébuleuse sortie de nulle-part ou à la rigueur définit par des systèmes légumiers ultra mécanisé. Pour pérenniser la viabilité de leur activité et pour mieux refléter la réalité de leur travail les maraichers.ères ont commencé à s’intéresser à la question de leur coût de production. Or les coûts de production sont beaucoup trop restrictif et ne prenne pas tout en compte (bâtiments, amortissement, temps de travail etc.), c’est pourquoi nos réseaux défendons plutôt la notion de « prix de revient » La FNAB a effectué depuis plusieurs années des travaux sur les prix de revient et le juste prix des produits bio.

Pre-requis :
savoir utiliser Excel ou libreoffice Calc

Déroulé :
Comprendre le calcul du prix de revient
Présentation de la méthode : définition du prix de revient, utilité, limites
Éléments constitutifs du calcul, cadre, rémunération, investissement…
Rappels de compta (charges, investissements…)
Présentation de l’outil de simulation System Bio et références

Calculer son prix de revient
Utilisation de l’outil avec un exemple fourni contenant les données nécessaires.
Utilisation de l’outil avec avec les données fournis par un.e maraicher.ère
Bilan collectif onglet par onglet et temps en commun sur matériel, rémunération et temps de travail

Modalité d'enseignement : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
Méthodes pédagogiques : présentation diaporama et explication orale, échanges dynamiques et discussion collective, utilisation individuelle de l’outil à partir d’un exemple fourni

Moyens matériels :
Moyens matériels et outils : projection de support, paperboard, quizz, outil Excel (fourni), cahier de recueil de données

Modalités d'évaluation des acquis :
questionnaire et exercice individuel de calcul du prix de revient de un légume

Nom et numéro de déclaration d'activité de l'OF :
Agribio05 93050067905

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.