Déserts, marécages et bourbiers alimentaires : de quoi parle-t-on ? – Fiche Ressource 19

Vous avez peut-être déjà entendu parler des “𝐝𝐞́𝐬𝐞𝐫𝐭𝐬 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬”. Mais connaissez-vous les 𝐦𝐚𝐫𝐞́𝐜𝐚𝐠𝐞𝐬 et 𝐛𝐨𝐮𝐫𝐛𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 ? Le terme de “désert alimentaire” est né dans les années 90 en Grande Bretagne et a été popularisé en Amérique du Nord. Bien qu’il soit aussi critiqué, ce terme émerge dans le débat public en France. Que signifie-t-il concrètement ? Est-il adapté au contexte national ? Quelles sont ses limites et ses alternatives ?

Dans cette nouvelle fiche-ressource, Simon Vonthron, géographe à l’INRAE revient sur ces notions importantes pour étudier les enjeux d’accès à l’alimentation.