Systèmes alimentaires : ressources


Guides d'accompagnement / outils d'aide à la décision :

De nombreux guides ont été réalisés au sein du réseau CIVAM ces dernières années. Ils s'adressent autant aux agriculteurs, agents et élus des collectivités, responsables de restauration collective, accompagnateurs, associations citoyennes :

 

  • Le dictionnaire des circuits-courts, FR CIVAM Pays de la Loire (à commander en version papier)

Retours d'expériences :

  • Fiches expériences de démarches collectives en circuits-courts, CIVAM d'Auvergne-Rhône-Alpes et de Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées, 2008 à 2012

 


Actes de rencontres :

Dans le réseau CIVAM, 2 fédérations régionales (Bretagne et Languedoc Roussillon) organisent régulièrement des rencontres publiques sur la thématique des SAAT avec l'intervention de tous les acteurs des systèmes agricoles et alimentaires ainsi que des chercheurs :

  • Forum Régional Circuits-Courts en Languedoc Roussillon, depuis 2009
  • Assises Bretonnes de la Vente Directe, depuis 2008

En 2009, la FR CIVAM Rhônes-Alpes en partenariat avec InPACT Rhône-Alpes et Alimenterra a organisé les Journées européennes de rencontres et d’échanges sur le thème « Les circuits courts dans les dynamiques territoriales » les 23, 24, 25 avril 2009 à Chabrillan (26). Lire les Actes des Journées.

 


Méthode d'évaluation SALT :

Mise en place par la FRCIVAM Bretagne, le méthode d'évaluation SALT (Système alimentaire territorialisé) permet d’accompagner la mise en place de plan d’action. Elle a pour objet d’évaluer globalement l'impact socio-économique des circuits courts sur un territoire. Cette méthode a été construite avec un partenariat scientifique solide et notamment Agrocampus Ouest. La méthode SALT a été utilisée sur de nombreux territoires (Pays, Agglomération, Parc Naturel Régional…). Un guide méthodologique a été conçu ainsi qu'une présentation des résultats de l'étude.

 

  • Circuits-Courts alimentaires et Territoires, Méthodes et repères pour observer et évaluer les dynamiques de rapprochement producteurs-consommateurs, FR CIVAM Bretagne, 2010, (version papier sur commande)

 

Etudes :

  • Circuits-Courts alimentaires et Territoires, Méthodes et repères pour observer et évaluer les dynamiques de rapprochement producteurs-consommateurs, Partenaires du projet INTERVAL, 2013 - 2015
  • Comment répondre au défi de l’alimentation locale et solidaire tout en luttant contre le gaspillage alimentaire des exploitations Auvergnates ?, Mémoire de fin d'étude de Romain Audinat-Rougé, FR CIVAM Auvergne, 2015