Au travers des nombreux projets de recherche-action auxquels ils participent, les CIVAM oeuvrent activement à l’hybridation des savoirs paysans et scientifiques.
La spécificité de l’action des CIVAM repose sur la place centrale des agriculteurs et du collectif dans l’innovation ainsi que sur la recherche et l’expérimentation des pratiques agricoles et des initiatives rurales. Les Civam cherchent à remettre les savoirs et savoir-faire paysans et ruraux au cœur de leur action au travers d’une démarche d’éducation populaire.