Archives des formations

Transformation des fruits, légumes et champignons : de la théorie à la pratique !

■ Connaître les compétences techniques que requiert une activité de transformation.
■ Appréhender les équipements et investissements financiers nécessaires.
■ Mettre en œuvre les règles d’hygiène et sanitaires dans la transformation des produits.
■ Avoir expérimenté la réalisation d'une recette, de A à Z

Maîtriser la conservation et le stockage des légumes bios pour gagner en efficacité

Acquérir les bases sur la conservation et le stockage des légumes
Repérer les paramètres qui font gagner du temps et du confort de travail.
Identifier les points forts et faibles lors d’une visite et envisager les améliorations à mettre en œuvre.

Comment auto-construire son séchoir solaire ?

■ Comprendre les enjeux du changement climatique et appréhender les pistes d’évolution pour en prévenir ou limiter les effets
■ Comprendre les principes du bioclimatisme et aborder leur mise en œuvre technique et économique pour la réalisation de : serres, chambres fraîches, bâtiments d’élevage, séchoirs solaire, etc.

Comment auto-construire son séchoir solaire ?

■ Comprendre les enjeux du changement climatique et appréhender les pistes d’évolution pour en prévenir ou limiter les effets
■ Comprendre les principes du bioclimatisme et aborder leur mise en œuvre technique et économique pour la réalisation de : serres, chambres fraîches, bâtiments d’élevage, séchoirs solaire, etc.

Réussir sa production de salades Bio

- Identifier les conditions d’implantation favorables de la salade.
- Être capable de choisir les variétés de la culture adaptées à ses propres conditions pédoclimatiques et à la conduite en AB.
- Être capable de planifier sa culture (salade).
- Savoir optimiser son irrigation et sa fertilisation pour subvenir aux besoins en eau et en nutriments de la culture tout en préservant les ressources.
- Maîtriser la protection phytosanitaire en AB de la culture (salade).

Géobiologie et perturbations électromagnétiques

Expérimenter, percevoir et observer les phénomènes géobiologiques.
• Connaître et savoir utiliser les outils de détection de la géobiologie.
• Développer la détection des failles souterraines, des nuisances électromagnétiques et des lieux perturbés pour orienter l’implantation de cultures.

Tri et stockage des céréales à la ferme

■ Comprendre le contexte réglementaire autour du stockage des céréales.
■ Optimiser et maîtriser le matériel de triage déjà présent sur la ferme pour obtenir une qualité de grain conforme aux exigences de commercialisation et de stockage.

Accueillir du public dans le cadre de l'opération : De Ferme en Ferme

■ Être capable d’organiser un événement de portes ouvertes sur la ferme en valorisant ses pratiques agricoles et en adéquation avec les attentes sociétales.
■ Comprendre et être en capacité de mettre en pratique une charte
d'accueil
■ Être capable de concevoir et d'animer la visite de sa ferme.

Implanter et piloter des couverts végétaux en viticulture Bio

• Acquérir les bases de la nutrition de la vigne et de la vie du sol et comprendre les interactions sol/plante.
• Acquérir les connaissances nécessaires sur l’intérêt de la mise en place de couverts végétaux en zone méditerranéenne
• Analyser l’impact des couverts végétaux
• Choisir ses semences en fonction de ses objectifs et du contexte pédoclimatique
• Définir les itinéraires techniques pour implanter des couverts végétaux
• Optimiser et piloter son couvert végétal

Maîtriser l’enherbement et gérer le desherbage en maraîchage bio

■ S’approprier les différentes méthodes de gestion de l’enherbement
adaptées à son système de culture.
■ Être capable de maîtriser l’itinéraire technique de désherbage et les
équipements appropriés.

Taille de son verger en AB

- Savoir identifier les facteurs de réussites et les points de
vigilance pour l’implantation
-Savoir conduire un nouveau verger, en s’adaptant au
changement climatique.
- Savoir identifier l’influence des techniques de taille sur la
performance économique de l’exploitation agricole

FORMATION Bien utiliser et entretenir le matériel en maraîchage et pam bio

Gagner en autonomie pour savoir choisir, utiliser et entretenir son agroéquipement

Produire de la figue fraîche en bio avec un verger innovant et résilient

• Définir les spécificités du figuier et de la production de figues.
• Disposer des bases pour faire les principaux choix techniques et
commerciaux.
• Savoir identifier les principaux risques phytosanitaires et les stratégies pour contrôler la mouche noire.
• Adapter son verger au changement climatique et aux contraintes
de main d’œuvre.

SESSION PRATIQUE Maitriser la méthode de diagnostic de sol

Maîtriser la méthodologie du diagnostic de sol et son application sur sa ferme

Devenir producteur de micropousses

■ Maîtriser les techniques biologiques de production de micropousses et identifier les opportunités de marché pour développer une activité rentable et durable. Savoir gérer efficacement la logistique et la rentabilité de sa production.

SESSION PRATIQUE Mener des essais en ferme : semences de fourragères

Savoir mener des essais autour de mes graines de prairies naturelles

Hygiène et transformation agroalimentaire fermière

■ Connaître la règlementation sanitaire en vigueur.
■ Comprendre les risques sanitaires de l’activité de transformation et en connaitre les différents paramètres.
■ Appréhender les bonnes pratiques d’hygiène à mettre en oeuvre pour maitriser le risque sanitaire.
■ Mettre en oeuvre les règles d’hygiène et sanitaires dans la transformation des produits.

Concevoir un projet de haies et d'agroforesterie

Evaluer les intérêts de l’agroforesterie pour améliorer les systèmes de production
Identifier les aménagements possibles sur les fermes en terme de plantations de haies, d’agroforesterie intraparcellaire, en fonction des objectifs et de l’environnement naturel
Etre capable d’accompagner le projet de plantation des agriculteurs :choix et commande des arbres, chiffrage du projet, maîtrise des techniques de préparation du sol et de plantation

Co-construire des systèmes de culture économes en intrants à l’aide de l’outil mission Ecophyt’eau®

Savoir préparer une séance de co-construction de système de culture / Animer une séance de co-construction à l’aide de l’outil Mission Ecophyt’eau® avec des agriculteurs / Savoir mobiliser l’outil Mission Ecophyt’eau® lors d’intervention en milieu scolaire ou en formation

Elaborer sa stratégie et ses outils de communication

■ Comprendre les enjeux d'une communication ciblée.
■ Connaître les solutions techniques existantes pour créer un document de communication, l'éditer et le diffuser.

RENCONTRE TECHNIQUE - Obsalim et la conduite des pâturages

Hébergement à la ferme : connaître et comprendre

• Comprendre les bases de la réglementation juridique selon les différents types d’hébergement ;
• Juger la faisabilité économique de son projet ;
• Identifier les moyens de communication à mettre en œuvre ;
• Connaître les expériences d’agriculteurs-hébergeurs expérimentés.

SESSION PRATIQUE Créer collectivement un outil d'aide à l'identification des plantes bio indicatrices au Pays basque nord

Avoir les bases d'un outil permettant d'identifier rapidement les plantes sur son terrain et leurs caractères
indicateurs

Entretien des moulins Astrié

■ Connaître le fonctionnement d’un moulin Astrié.
■ Savoir appliquer les bonnes pratiques d’utilisation d’un moulin Astrié.
■ Maîtriser le démontage, les réglages du moulin, et le rhabillage d’une meule.
■ Savoir bien s’organiser en meunerie, en toute sécurité

Conduite de formation d'un arbre fruitier en AB

Etre capable de former ses jeunes arbres fruitiers les 6-7 premières années

Améliorer ses résultats technico-économiques en culture de choux bio

■ Connaître et être capable de mettre en pratique les itinéraires techniques des choux.
■ Connaître les principaux ravageurs et auxiliaires de ces cultures et la lutte bio associée.
■ Déterminer les besoins en fertilisation et en irrigation et être capable d’adapter ses pratiques.

Mûrier blanc : itinéraire technique (de la plantation à la récolte, et valorisation)

L'autonomie en eau, principes et techniques

■ Comprendre les enjeux du changement climatique et appréhender les pistes d’évolution pour en prévenir ou limiter les effets
■ Acquérir les éléments de base, règlementaires, techniques et économiques relatifs aux différentes solutions de captage, pompage, stockage, potabilisation et phyto-épuration des ressources en eau.

FERTI’ADAGE: GAGNER EN AUTONOMIE DANS LA GESTION DE L’AZOTE SUR SA FERME

A la fin de la formation vous serez capable de…
Savoir utiliser le logiciel Ferti’adage
Connaitre la règlementation en matière de fertilisation azotée
Réalisez votre Plan Prévisionnel de Fumure
Enregistrer vos pratiques et votre cahier de fertilisation réalisé
Calculer vos bilans minéraux et balances globales N, P et K
Tenir à jour votre cahier phytosanitaire

Maîtriser la taille douce poussard pour pérenniser ma vigne

Apprendre des techniques de taille non-mutilante permettant de renforcer la longévité de la vigne et de limiter les
symptômes de maladies du bois.
Etre capable de connaître les bases théoriques de la taille Poussard en lien avec la prévention des maladies du
bois sur vigne.
Etre capable de mettre en place de manière pratique la taille poussard sur jeune vigne et vigne adulte.
Etre capable d'analyser les résultats obtenus

RENCONTRE TECHNIQUE - Maitriser la méthode de diagnostic de sol

Maîtriser la méthodologie du diagnostic de sol et son application sur sa ferme

L'autonomie en eau, principes et techniques

■ Comprendre les enjeux du changement climatique et appréhender les pistes d’évolution pour en prévenir ou limiter les effets
■ Acquérir les éléments de base, règlementaires, techniques et économiques relatifs aux différentes solutions de captage, pompage, stockage, potabilisation et phyto-épuration des ressources en eau.

Soigner les plantes par les plantes

◦ Comprendre et appliquer des stratégies de défense des végétaux face aux ravageurs en utilisant des traitements naturels, biologiques, adaptés aux conditions climatiques et environnementales
◦ Maîtriser le choix des modes de traitement, l’élaboration de préparations à base de plantes et le processus de fermentation, afin de renforcer la résistance des plantes et limiter l’impact des ravageurs sur les cultures.

RENCONTRE TECHNIQUE - Bilan de saison grandes cultures

Implanter des haies sur ses parcelles

■Connaître les différents services rendus par la haie.
■ Savoir mettre en œuvre une méthode de conception d’une haie pour que les services attendus se transforment en un plan d’aménagement.

Approfondir son itinéraire technique en maraîchage bio (solanacée, cucurbitacée)

Maîtriser les facteurs de réussite de la culture biologique des solanacées et cucurbitacées par des
pratiques agroécologiques, alternatives et innovantes.
Adopter une conduite de culture économe en eau.

Races et croisement laitiers résilients en fonction de son système

• connaitre les particularités des différentes races laitières pour choisir la plus adaptée à sa ferme
• comprendre le fonctionnement et l’intérêt du mécanisme d’hétérosis par rapport à la race pure pour choisir les croisements les plus adaptés à sa ferme
• connaitre les critères de décisions pour faire ses choix de races et de croisement en fonction de l’objectif recherché sur la ferme.

Conduite d'un verger à cidre en AB

Conduire un verger cidricole AB pour une production plus conséquente et régulière chaque année; Adapter le mode de conduite selon la physiologie spécifique à chaque arbre (variété, porte greffe, sol...)

SESSION PRATIQUE - Maitriser la méthode de diagnostic de sol

Maîtriser la méthodologie du diagnostic de sol et son application sur sa ferme

FORMATION Cultiver et valoriser des blés paysans: qualités alimentaires et lien avec l'aval

- Maîtriser les enjeux de l’introduction de blés paysans sur sa ferme et au sein de la filière.
- Mettre en relation les différents acteurs de la filière blé-farine-pain bio qui sont intéressés par les variétés
paysanne biologiques

Construire son projet d'accueil éducatif et social à la ferme

- Planifier un accueil sur sa ferme dans une démarche d'éducation à l'environnement et au développement durable
- Rédiger son projet d'accueil éducatif et/ou social
- Clarifier sa posture et son message pédagogique pour mieux communiquer sur son métier et ses pratiques

Pleurotes et shiitakés : journée d’approfondissement

Vous souhaitez approfondir votre technique, vous rencontrez certaines difficultés, vous souhaitez échanger avec d'autres producteurs et Ken Delcourt ? Venez participer à cette journée d’approfondissement dont le contenu sera élaboré à partir de vos attentes. Pré-inscrivez vous (sans engagement) et nous vous recontacterons
pour en discuter et préciser vos attentes.

Etablir son prix de revient avec la méthode FNAB/Laizeau

• Fixer un prix de vente rémunérateur pour le. paysan.ne.
• S’approprier la notion de prix de revient et ses composantes.
• S’approprier un outil Excel permettant de calculer le prix de revient de ses produits.
• Adapter sa stratégie, au prix proposé.

Oliveraies en agroforesterie

Découvrir la diversité des formes de l’agroforesterie en oléiculture (haies, cultures intercalaires, élevage…), connaître leurs fonctions et leurs usages.
■ Découvrir les grandes lignes concernant leur mise en place : coût
moyen, date de plantation, principales techniques de plantation, pistes de financements...

Culture de champignons de souches en bio: pleurote et shiitake

■ Acquérir les bases de la production mycicole de shiitakés et de pleurotes.
■ Connaître les conditions de mise en place d'un tel atelier, à la fois sur le plan technique mais aussi économique et organisationnel.

PATURER C'EST GAGNER !

A la fin de la formation vous serez capable de…

Connaitre les intérêts et les fondamentaux  d'un système herbager (économique, technique, productions permise…) pour le mettre en œuvre
Appliquer les clés de réussites de l’augmentation de l’autonomie sur la ferme (aménagement parcellaire, culture de l’herbe…)
Optimiser la part et la valorisation de l’herbe sur sa ferme (pâturage tournant…)

Réussir sa production de carottes Bio

- Identifier les conditions d’implantation favorables de la carotte.
- Être capable de choisir les variétés de la culture adaptées à ses propres conditions pédoclimatiques et à la conduite en AB.
- Être capable de planifier sa culture (carotte).
- Savoir optimiser son irrigation et sa fertilisation pour subvenir aux besoins en eau et en nutriments de la culture tout en préservant les ressources.
- Maîtriser la protection phytosanitaire en AB de la culture (carotte).

Maîtriser la production de l'asperge en Agriculture Biologique

Maîtriser l’itinéraire technique de production de l’asperge en Agriculture Biologique dans un contexte
de culture à faible niveau d’intrant.

Mettre en place un atelier d'auto production de plants sur sa ferme maraîchère biologique

Développer les capacités à réaliser des choix techniques en tenant compte de leurs impacts sur toutes les dimensions de l'exploitation pour l'auto production de plants, -Mettre en oeuvre des pratiques et itinéraires techniques d'auto production de plants maraîchers biologique multiperformante en maraîchage biologique.

Gain de temps en maraîchage diversifié : savoir analyser les point clés sur sa ferme

- Bien cerner les facteurs limitants de son exploitation.
- Optimiser son temps de travail sur les postes les plus énergivores en maraîchage : le désherbage, la récolte la logistique et la vente.
- Intégrer l’ensemble de ces problématiques dans une approche globale afin de faciliter la cohésion des décisions mises en oeuvre.