Archives des formations

Transformation des légumes à la ferme

- Connaître les différents procédés de transformation et de conservation des légumes
- Connaître la réglementation en vigueur pour les produits transformés

Adapter ses choix variétaux et itinéraires techniques en maraîchage bio

Fabriquer des vins, liqueurs et spiritueux à base de plantes

• Transformer les plantes par des techniques de distillation et de macération
• Utiliser le cadre fiscal de la production et transformation d’alcool
• Transformer les plantes par des méthodes de fabrication des vins aromatisés
• Transformer les plantes par des méthodes de fabrication des spiritueux : les
liqueurs, les crèmes, les absinthes et anisés, les gins et genièvres, les amers et bitters

Hébergement à la ferme : connaître et comprendre

• Comprendre les bases de la réglementation juridique selon les différents types d’hébergement.
• Juger la faisabilité économique de son projet.
• Identifier les moyens de communication à mettre en œuvre.
• Connaître les expériences d’agriculteurs-hébergeurs expérimentés.

Mieux comprendre son sol

■ Connaître le fonctionnement d’un sol et savoir identifier et analyser les paramètres observables
■ Être capable de comprendre une analyse de sol et d’en interpréter les résultats afin d’adapter ses pratiques.

S'installer en PPAM bio : quelles conditions pour réussir ?

■ Prendre connaissance des tendances du marché.
■ Découvrir des débouchés innovants.
■ Réfléchir à sa gamme et évaluer la concurrence.
■ Connaître le contexte réglementaire et économique de la production/cueillette des PPAM.

Se lancer sur les réseaux sociaux

• Savoir communiquer surles réseaux sociaux.
• Savoir utiliser les outils de programmation pour Facebook et Instagram (Metabusiness) et de mise page de posts (outil Canva).

Tri et stockage des céréales à la ferme

■ Comprendre le contexte réglementaire autour du stockage des céréales.
■ Optimiser et maîtriser le matériel de triage déjà présent sur la ferme pour obtenir une qualité de grain conforme aux exigences de commercialisation et de stockage.

Gestion de la carie et des mycotoxines

■ Mieux connaître la carie du blé, les champignons responsables des mycotoxines et les moyens de lutte au champ et au stockage.
■ Savoir décider de l’allocation de lots selon la présence ou non de certaines
maladies.

Développer une activité de restauration fermière et de paysan traiteur

■ Connaître les différents types de petite restauration fermière et les règles de base.
■ Mieux connaître l’activité de traiteur bio et local en s’appuyant sur l’expérience de l’intervenante.
■ Evaluer l’investissement nécessaire pour mettre en place une organisation adaptée